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Publicado en Alimentos...
Lunes, 15 de Enero del 2024

Los increíbles beneficios de sumar hongos a tu dieta

Estos deliciosos y versátiles ingredientes del reino fungi que tenemos más a mano de lo que pareciera,  no solo realzan el sabor de tus platos, sino que también aportan utrientes y compuestos que promueven el bienestar y la vitalidad.

Los hongos, esos pequeños tesoros de la naturaleza, han estado ganando popularidad en el mundo de la alimentación saludable debido a sus numerosos beneficios para la salud. Son alimentos carnosos y ricos en fibra, que además contienen grasa insaturada, vitaminas, minerales y algunos aminoácidos esenciales. 

Admiten diversas combinaciones, aunque a menudo se incluyen en recetas saladas. Además de ser saludables y saciantes, tienen una textura muy particular que suele resultar muy agradable para el paladar. También son ideales para veganos y vegetarianos, ya que proporcionan proteínas de calidad.

A continuación, exploraremos los increíbles beneficios de sumar hongos a tu dieta diaria.

1. Nutrientes Esenciales
Los hongos son una excelente fuente de nutrientes esenciales como las vitaminas del complejo B, que son fundamentales para el metabolismo energético y la salud del sistema nervioso. Además, son una buena fuente de minerales como el selenio, potasio y fósforo, que contribuyen al buen funcionamiento del organismo.

2. Potentes Antioxidantes
Algunos hongos, como los champiñones y las setas, contienen antioxidantes naturales que protegen al cuerpo del daño causado por los radicales libres. Estos compuestos antioxidantes ayudan a reducir la inflamación, fortalecen el sistema inmunológico y contribuyen a la prevención de enfermedades crónicas.

3. Refuerzo del Sistema Inmunológico
Los hongos contienen beta-glucanos, un tipo de fibra soluble que ha demostrado fortalecer el sistema inmunológico. Consumir hongos regularmente puede ayudar a aumentar la respuesta inmune del cuerpo, protegiendo así contra infecciones y enfermedades.

4. Mejora de la Salud Digestiva
La fibra dietética presente en los hongos es beneficiosa para la salud digestiva. Ayuda a mantener un sistema digestivo saludable, promueve la regularidad intestinal y apoya el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino.

Ya sea en ensaladas, salteados, sopas o guisos, los hongos son una adición deliciosa y nutritiva a cualquier comida. Secos y en polvo son una excelente opción para tener siempre a mano en la cocina. Mantienen todas sus propiedades nutricionales y son fáciles de usar en tus comidas. En definitiva, sumar hongos a tu dieta diaria es una excelente manera de mejorar tu salud y bienestar general. 

Te compartimos algunos tips sobre la hidratación de hongos secos

Se recomienda hacerlo en té. De esta manera, conservan mejor su sabor y su textura. Si se los hidrata con agua, pierden mucho sabor. Si se los hidrata con alguna bebida alcohólica, toman acidez.Lo ideal es hidratarlos en té frío (2 horas aproximadamente). Si se utiliza el líquido caliente, se ahorra tiempo pero pierden en textura.

Referencias
Cultuvo de Gírgolas. INTA- Ministerio de Agricultura de la Nación.
Kaiken cultivo natural